國標GB 6783-2013明膠凝凍強度測定標準推薦

一、GB 6783-2013明膠凝凍強度測定儀產品介紹

明膠凝凍強度測定儀是用于測量明膠凝凍強度的測量儀器。明膠的凝凍強度，是反映明膠質量的一項重要指標。正確檢測凝凍強度，對于明膠的生產和科研、特別是用于食品和藥品級明膠的生產和科研，保證臨床應用，均具有不容忽視的實際指導意義。明膠凝凍強度測定儀對于明膠強度測定有重要意義。

二、國標GB6783-2013明膠凝凍強度的測定原理

1.原理 ：在規定的條件下，向直徑為 12.7 mm 的圓柱內壓入含 6.67 %明膠溶液的膠凍表面以下 4 mm 時， 所施加的力代表凝凍強度，以 Bloom g 為單位。

2.儀器和設備 :明膠凝凍強度測定儀（組織分析儀或凍力測試儀）。

圓柱：直徑12.700 mm±0.013 mm。

凍力瓶：容量150 mL，內徑59 mm，高度85 mm。

恒溫槽：可控制溫度為10 ℃±0.1 ℃。

水浴鍋：可控制水浴溫度為65 ℃±1 ℃。

錐形瓶：250 mL。

3.分析步驟 : 在凍力瓶中配制6.67 %試樣溶液120 mL，加蓋，在10 ℃±0.1 ℃低溫槽內冷卻16 h～18 h。將凍力瓶從恒溫水槽中取出，迅速放在明膠凝凍強度測定儀圓臺上。凍力儀“深度”選擇4 mm，“速度”選擇0.5 mm/s或 1 mm/s，測定凝凍強度，樣品測試需在2 min內完成。

4.結果計算 : 直接從明膠凝凍強度測定儀中讀出測定的凝凍強度數值，單位以Bloom g表示。結果取整數，取平行測定結果的 算術平均值為測定結果。重復性條件下獲得的兩次獨立結果的差值不得超過10 Bloom g。

適用標準：

◆國家標準《食品添加劑明膠》GB6783

◆國家標準《藥用明膠硬膠囊》GB13731

◆行業標準《藥用明膠》QB2354

◆行業標準《工業明膠》QB/T1995

◆行業標準《骨膠》QB/T1997

◆行業標準《照相明膠》QB1997
 三、GB 6783-2013明膠凝凍強度測定儀性能特點：

1. 明膠凝凍強度測定儀測試指標：凝凍強度、延展性、粘附度、回復性等多種物性屬性。

2. 明膠凝凍強度測定儀硬件：明膠凝凍強度測定儀TA.XTC-18硬件介紹：力量感應元，電機，測試臂，載物臺，各種配套的探頭

3. 明膠凝凍強度測定儀軟件介紹：明膠凝凍強度測定儀軟件具有采集數據，分析數據、中英文切換，知識演示、數據實時顯示功能。

4. 明膠凝凍強度測定儀力量量程范圍：0-50kg；有0.5kg，1kg，5kg，10kg，20kg，30kg感應元組件可選。

5. 明膠凝凍強度測定儀力量感應元精度：采用進口力量感應元，力量感應元可以通過第三方標準砝碼進行驗證和校正（實驗室認證必須具備），同時具有樣品稱重功能(天平)：精度0.01g。

6. 明膠凝凍強度測定儀測試方法多樣：單次測試、全質構TPA測試、壓縮測試、穿刺測試、蠕動測試、恒壓測試、松弛測試、粘性測試、剪切測試、拉伸測試、循環測試等，數據分析時不需另外撰寫分析程序，用戶可直接勾選所要的參數，軟件即可自動計算結果。也可根據客戶要求編程。

7. 明膠凝凍強度測定儀測試符合標準：國家標準GB 6783-2013明膠凝凍強度測定。

8. 明膠凝凍強度測定儀測試結果：原始數據自動保存，方便后期分析，軟件自動計算結果。多條測試曲線可疊加對比分析，也可導出單一測試曲線；測試結果可通過EXCEL格式批量導出，方便快捷。

9. 明膠凝凍強度測定儀儀器保護功能：緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應元過載保護，檢測數據保密功能。

10. 明膠凝凍強度測定儀儀器操作：軟件帶有控制鍵，無需用手接觸儀器，只需點擊鼠標可以進行儀器各種操作。      

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